Тест по физиологии питания и санитарии: вопросы и ответы

1. Вопрос:Белки состоят из…

• а) Углерода, водорода, кислот и азота
• б) Жиров, углеводов, азота
• в) Витаминов, кислот, углеводов
• г) Все ответы верны

Может пригодиться в учебе

Значение воды для организма: Вода составляет около 60% массы тела взрослого человека, и этот элемент жизненно важен для всех функций организма. Она участвует в терморегуляции, поддерживает баланс минералов, выведение токсинов через почки и помогает транспорту питательных веществ в клетках. Недостаток воды может вызвать обезвоживание, которое ведет к нарушению обмена веществ, усталости, головным болям, а также снижению работоспособности. Важно не только пить достаточное количество воды, но и учитывать, что многие продукты, такие как фрукты и овощи, содержат большое количество жидкости.

2. Вопрос:Нормы потребления белка в сутки-это

• а) 300-500гр. на 1 кг массы
• б) 1,2-1,6 гр. на 1 кг массы
• в) 0,6-0,46гр. На 1 кг массы
• г) От 5 до 8,5 гр на 1 кг массы

3. Вопрос: Самое большое количество витамина С содержится в

• а) Морепродуктах
• б) Фруктах
• в) В мясе
• г) В сухом шиповнике

4. Вопрос:Физиологический процесс происходящий в организме при участии микроорганизмов

• а) Распад белков
• б) Пищеварение
• в) Инфекция
• г) Пищевое отравление

5. Вопрос: Укажите три основных стадии развития глистов

• а) Личинка, червь, животное
• б) Яйцо, птенец, червь
• в) Яйца, личинка, взрослый червь
• г) Яйцо, личинка,кокон

Для полноты картины

Состав и роль белков: Белки — это макроэлементы, состоящие из аминокислот, которые являются строительным материалом для клеток и тканей организма. Белки участвуют в регенерации тканей, синтезе ферментов и гормонов, а также в функционировании иммунной системы. Особенно важен баланс между животными и растительными белками, поскольку они могут иметь разные аминокислотные составы. Недостаток белка может привести к ослаблению иммунной системы, ухудшению состояния кожи и волос.

6. Вопрос: При употреблении пищи содержащей ядовитые вещества возникают

• а) Пищевые инфекции
• б) Пищеварение
• в) Пищевое отравление
• г) Глистное заболевание

7. Вопрос:Составная часть гемоглобина крови, переносящего кислород к клеткам и тканям

• а) Витамины
• б) Жиры
• в) Вода
• г) Железо

8. Вопрос:Вещество регулирующее деятельность щитовидной железы в организме человека это…

• а) Фосфор
• б) Кальций
• в) Хлор
• г) Йод

9. Вопрос: Живые организмы распространены в почве, в воздухе, и воде..

• а) Микробы
• б) Кислород
• в) Глисты
• г) Дрожжи

Уделите внимание этому факту

Витамины для здоровья кожи: Витамины A, C и E играют ключевую роль в поддержании здоровья кожи. Витамин A способствует обновлению клеток и ускоряет процесс заживления ран, его дефицит может привести к сухости кожи. Витамин C помогает в синтезе коллагена — вещества, которое поддерживает упругость и эластичность кожи, а также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений. Витамин E помогает сохранять влагу в коже и защищает ее от воздействия свободных радикалов, которые могут ускорять процесс старения.

10. Вопрос:При нехватке каких веществ в организме возникает, снижение активности, и работоспособности, авитаминоз?

• а) Жиры
• б) Белки
• в) Углеводы
• г) Витамины

11. Вопрос:К глистным относят

• а) Аскариды
• б) Бычий цепень
• в) Трихинеллы
• г) Все ответы верны

12. Вопрос:К инфекционным заболеваниям относят

• а) Дизентерия, брюшной тиф, холера
• б) Описторхисы, солитер
• в) Глистные заболевания
• г) Нет правильного ответа

13. Вопрос:Суточная норма потребления жиров на 1 кг массы…

• а) 1,2-1,6гр
• б) От5 до 8,5гр
• в) 1000мг
• г) 1,4-2,2гр

Заметьте

Пищеварение начинается во рту: Пищеварение пищи начинается с момента попадания ее в рот. Слюна, содержащая амилозу, расщепляет углеводы еще до того, как пища попадет в желудок. Это облегчает дальнейшее переваривание в желудке и кишечнике. Важно тщательно пережевывать пищу, чтобы увеличить площадь ее контакта с ферментами и ускорить переваривание. Неправильное пережевывание пищи может привести к нарушению пищеварения и даже проблемам с зубами.

14. Вопрос:Особо опасная инфекция проникающая в организм через рот- это..

• а) Микробы
• б) Холера
• в) Глисты
• г) Солитер

15. Вопрос: Что не относится к витаминам?

• а) Е, С,В
• б) А,D
• в) P
• г) Fе

16. Вопрос:Они не имеют клеточного строения, обладают своеобразным обменом веществ и способны размножаться

• а) Витамины
• б) Дрожжи
• в) Вирусы
• г) Глисты

17. Вопрос:Это вещество входит в состав зубной эмали-

• а) Фтор
• б) Железо
• в) Калий
• г) Медь

Это важно учитывать

Здоровая микрофлора кишечника: Наш кишечник населяет огромное количество бактерий, которые образуют микрофлору. Она играет ключевую роль в поддержании нормальной работы иммунной системы, усвоении питательных веществ и защите от патогенных микроорганизмов. Пробиотики, такие как те, что содержатся в йогуртах, кефире, а также в некоторых сырах и ферментированных продуктах, помогают поддерживать баланс микрофлоры, способствуют улучшению пищеварения и предотвращению заболеваний желудочно-кишечного тракта.

18. Вопрос:Для чего работникам предприятий общественного питания необходима санитарная одежда?

• а) Для защиты одежды от загрязнений
• б) Для опрятного вида
• в) Для защиты пищи от заражения болезнетворными микроорганизмами
• г) Все ответы верны

19. Вопрос:Источниками группы этих витаминов являются: ржаной хлеб, бобовые, овсяная крупа, мясные продукты.

• а) Витамины В
• б) Витамин А
• в) Витамин С
• г) Витамин Е

20. Вопрос:Эти глистные заболевания носят название «Солитер»

• а) Аскариды
• б) Трихинеллы
• в) Широкий лентец
• г) Цепень бычий и свиной